SuaraRiau.id - Umat Islam sudah mulai menjalani ibadah puasa Ramadhan 1445 H. Salah satu minuman khas Melayu Riau yakni es laksamana mengamuk bisa menjadi ide hidangan berbuka puasa petang ini.
Minuman laksamana mengamuk ini nikmat dihidangkan dengan dicampur es batu. Pastinya dahaga seharian puasa hilang sekejap.
Berikut ini resep es laksamana mengamuk:
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga kuini, kupas dan potong dadu
- 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
- 1 sdm selasih, rendam dengan air panas secukupnya
- es batu secukupnya
- 200 gr gula pasir
- 200 ml air
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan Kuah:
- Kelapa muda
- 700 ml santan cair
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 lembar daun pandan
Adapun cara pembuatannya, mula-mula masak santan terlebih dahulu hingga hangat. Kemudian masukan semua bahan pembuatan kuahnya dan masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Jika sudah panas maka matikan.
Kemudian campurkan semua bahan isian dan tuang kuah secukupnya ke dalam sebuah wadah. Dan terakhir tambahkan es batu secukupnya di atas.
