Sempat Viral, Ini Tips Memasak Rendang Agar Warnanya Hitam tapi Tak Gosong

SuaraRiau.id - Rendang merupakan masakan khas Minang, bahkan makanan yang berisi daging ini dinobatkan sebagai hidangan paling enak di dunia.

Memasak rendang memerlukan waktu berjam-jam, agar rasa rempah-rempahnya meresap ke dalam daging. Tak heran kalau rendang jadi favorit banyak orang.

Nah berikut ini adalah tips memasak rendang agar warnanya hitam namun tidak gosong yang dikutip dari akun Twitter @rossie_31.

"Banyak yang tanya. Kenapa rendang khas Minang itu warnanya hitam tapi rasanya tidak gosong? Saya punya jawabannya--yang merupakan ajaran turun-temurun Ibu kandung dan Ibu kos saya ketika masih sekolah menengah pertama." cuit unggahan wanita bernama Rosita tersebut, Senin (4/4/2022).

Melalui cuitan akun Twitter-nya, Ketua Badan Pengurus Cabang PERHUMAS Pekanbaru itu lalu membagikan tipsnya di antaranya sebagai berikut.

1. Kurasi daging
Usahakan memilih daging betis yang dagingnya padat. Tidak terlalu berlemak tetapi empuk kalau dimasak dengan api kecil.

2. Memilih kelapa
Untuk 1 kilogram daging, pilih kelapa tua 3 buah. Kemudian 1 buah kelapa muda dibuat santan. Pisahkan santan kental dengan santan yang biasa. Ini penting, agar rendangnya ada remah yang gurih tetapi berminyak.

3. Bumbu
Jangan pernah menumis bumbu rendang karena hasilnya nanti jadi enek, karena kebanyakan minyak.

4. Api kecil
Masukkan bumbu. Lalu tambahkan daun-daunan. Pakailah santan biasa terlebih dahulu. Masak sampai mengental dan berminyak. Masukkan daging dan santan kental lalu dimasak dengan api kecil.

5. Tanpa gula merah
Rendang asli tidak pernah pakai gula merah agar manis dan gurih. Masaklah dengan sabar. Pakai api kecil yang akan membuat rendang menjadi empuk dan meresap bumbunya. Hasil akhirnya pasti rendang akan matang dengan sempurna.