SuaraRiau.id - Mungkin Anda sudah punya rencana mau dimasak apa daging kurban nantinya. Namun, mengolah daging agar menjadi empuk menjadi sebuah tantangan.
Jika daging yang diolah dengan cara yang salah, tekstur daging bisa jadi alot dan bisa mempengaruhi cita rasa.
Anda tak perlu khawatir, ada banyak cara membuat daging empuk. Caranya mudah dan dijamin daging yang Anda masak empuk dan tidak alot.
Berikut ini adalah cara membuat daging empuk, dijamin takkan mengecewakan. Tentunya cara ini mudah dilakukan.
1. Gunakan daun pepaya
Ambil selembar daun pepaya kemudian bungkus daging minimal setengah jam. Semakin lama dibungkus, daging akan lebih empuk.
Enzim papain yang terkandung di dalam daun pepaya mampu memecah protein yang ada di dalam daging.
2. Potong secara berlawanan dengan serat
Sebelum mengolah daging, Anda bisa memotongnya ke arah yang berlawanan dengan serat. Apabila seratnya mengarah ke kiri, maka potonglah daging ke arah kanan.
3. Rendam dengan air dan soda kue
Setelah daging dipotong, siapkan semangkuk air dan campurkan dengan 1 sendok soda kue. Aduk hingga rata kemudian rendam daging.
Durasi merendam daging tergantung dari ketebalannya. Untuk daging yang tipis, rendam daging selama 15 hingga 2 jam. Sedangkan untuk daging tebal, rendam selama 3 jam atau semalaman.
