Cari Resep Menu Favorit Lebaran? Resep Ketupat Sayur Ini Jangan Sampai Dilewatkan

SuaraRiau.id - Lebaran tinggal menghitung hari. Sudah siapkan menu favorit? kalau belum bikin Ketupat Sayur yuk?

Ketupat Sayur adalah satu dari menu favorit Lebaran yang melengkapi kudapan.

Tak lengkap rasanya bila tak menghadirkan menu satu ini. Bila ingin mencoba memasak sendiri, berikut bocoran resepnya yang dikutip dari Cookpad Dde Winda.

Bahan-bahan

(untuk 3-4 porsi)

• 1/2 buah Labu Siam yang besar
• 1 ikat Kacang Panjang
• 4 ekor Udang segar
• 1 bungkus Santan instan (Kara 65ml)
• 1 ruas Lengkuas
• 2 lembar Daun Salam
• 1 batang Sereh
• 1 keris Petai belah dua
• 1 lembar Daun Bawang iris
• Secukupnya Garam, gula, lada bubuk dan royco
• Secukupnya Air

Bumbu halus :

• 5 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 3 buah Cabai Merah Keriting
• 1 buah Cabai Rawit Merah
• 3 butir Kemiri Sangrai
• Sedikit Terasi
• 1/2 ruas kunyit bakar
• 2 bungkus kecil Ebi

Langkah membuat:

1. Potong-potong labu Siam lalu rendam dalam air berisi garam, sisihkan.

2. Potong-potong kacang panjang dan petai, cuci lalu rebus sebentar kacang panjang (3 menit) boleh juga dikukus tujuannya supaya kacang tidak langu.

Baca Juga: 1.400 Personel Gabungan di Kabupaten Cianjur Disiagakan Selama Mudik Lebaran 2022

3. Sangrai kemiri sampai agak gosong.

4. Tumis bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas dan daun salam tunggu sampai harum lalu masukkan udang dan petai aduk rata.

5. Dilain tempat didihkan air lalu masukkan bumbu halus yg sudah matang tadi, masukkan juga labu siam tunggu sampai labu matang (5-10 menit) lalu masukkan kacang panjang, daun bawang, jangan lupa tambahkan lada halus, garam, Royco, dan sedikit gula. Terakhir masukkan santan instan.

6. Sajikan sayur dengan pelengkapnya, ketupat dan bawang goreng, selamat mencoba.